Embutidos

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Recetas y combinaciones - Articulos


Mortadella Favola la primera y unica Mortadella embutida y cocinada en corteza natural.

Favola es la primera y única mortadela del mundo embutida y cocinada en la corteza natural. Para hacer su masa solo hay cortes de cerdo cuidadosamente seleccionados, los más finos, que dan un color rosa natural. Además, los lardons de grasa provienen exclusivamente de la garganta, tanto por su dureza como por las características que presenta en el paladar, más que una grasa proveniente de otro corte. Entre los otros ingredientes vale la pena mencionar la miel de acacia, que ayuda a mejorar el sabor. Un producto sin gluten y bajo en grasas, luego digerible y liviano, sin polifosfatos y derivados de la leche añadidos, sin glutamato y NO OGM.

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Bresaola Black Angus Salumificio Rigamonti

La Bresaola Rigamonti de Black Angus es un producto único e inimitable, nacido de un procesamiento antiguo del cual la fábrica de salumi de Valtellina es maestra. Pasado de generación en generación, el "método Rigamonti" siempre se ha basado en la elección de la mejor carne de vacuno, en la selección de especias de la más alta calidad y en un proceso de condimentación lento y sabio. Alimento de origen antiguo, la bresaola es hoy reconocido como uno de los productos más modernos y de "culto" de la cocina internacional, muy versátil y adecuado para cada estación y consumo. Combinado con ensaladas, fruta fresca y queso en verano o sopas, y fondue en invierno, la bresaola se puede disfrutar en cualquier momento del día.

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ARCA GUALERZI: una historia de gusto parmesano

En Langhirano, un lugar legendario por el jamón y la charcutería italiana desde 1924 se prodicen los fiabres típicos de Parma combinan la artesanía tradicional con la tecnología de procesamiento de última generación. Controles constantes a lo largo de la cadena de producción, desde materias primas hasta los productos terminados, garantizan la tipicidad y la salubridad del fiabre.

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Desde 1903 trabajamos con pasion las carnes frescas de cerdo de altisima calidad, provenientes de criaderos selecionados por nosostros


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Bresaola de Fassona Piemontese Macelleria Alebardi

La carniceria Mastra Alebardi realiza la Bresaola exclusivamente con raza Fassona Piemontese seleccionada y criada directamente por ellos mismos. Las características de la materia prima se descubren en el sabor y en el color, la elaboración de la carne que se lleva a cabo con el máximo cuidado respetando las técnicas tradicionales, la calidad de la carne pobre en grasas y rica en hierro. La feta es de color rojo vivo, el diámetro es un poco más grande que bresaola tradicional tratandose de animales bastante grandes debido al tamaño de la Fassona Piemontese criada en Italia. Predominante es el sabor característico de la carne con un ligero aroma de especias, crea un sabor único. Con este fiabre se puede preparar deliciosas recetas, desde aperitivos hasta primeros y segundos platos. El carpaccio de bresaola y rúcula es un segundo plato sabroso, ligero y rápido de preparar.

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 FORUM
Perfectamente DELICIOSO - REPETIRE
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Pregunta puesta por: fotoceramicas@gmail.com ( 09/01/2018)
Categoría / Tema Panceta Piacentina DOP stagionata in cantina - Ghirardi Onesto


hola, vais a tener el salame "cazador" en venta??? es que quería hacer un pedido de varias cosas e incluirlo y no se si tardareis mucho en tenerlo en stock.
gracias
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Pregunta puesta por: ( 10/11/2016)
Categoría / Tema Cazador de cerdo / cavallo


buongiorno, sono italiana e vivo in spagna da 15 anni e vorrei sapere se avete prosciutto cotto tipo ferrarini. grazie
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Pregunta puesta por: popina70 ( 19/09/2016)
Categoría / Tema Jamón cocido sin polifosfatos agregados - Rovagnati


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